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ca88器厂家教您如何鉴别豆芽的优劣

来源:www.aydyjx.com 发布时间:2017年05月22日

 

  大家一般以为豆芽短、细就是好豆芽,其实大多数又细又短的豆芽,几乎都是毒豆芽(主要是绿豆芽)。还有大家也认为豆芽豆杆韧性弹性越好,越是好豆芽。其实不然,大家陷入了鉴别豆芽好坏的误区!小作坊的毒豆芽,因为要解决保鲜问题,加入了保鲜漂白粉,防腐剂、 这样的豆芽弹性和韧性都比较好。而正规厂家生产的豆芽大都采用冷鲜保藏,所以豆芽显得比较脆。在过去可能大家认为自己泡的豆芽才可以放心吃,今天ca88官网ca88器厂家温馨提醒大家:自已发的豆芽一般是采用自来水泡制,本身水中就含有漂白粉,在豆芽生长过程中由于很难掌握合适的温度和最佳技术。豆芽中多会出现烂根、霉变等现象,不当食用会对人体产生危害。那么,到底应该如何鉴别豆芽的优劣呢?今天大家就来说一下:

 


  一看豆芽秆:  
  自然生长孵化的豆芽菜是芽身挺直均匀细长、脆嫩、光泽白、芽脚不软,而用有害添加剂浸泡过的毒豆芽,芽秆粗细不均匀,色泽灰白。    
  二看豆芽根:  
  自然生长孵化的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,根部自然泛黄,而用有害添加剂浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根且根部发黑。    
  三看豆皮:  
  在无光条件下自然生长孵化的绿豆芽,会吸取豆皮中的叶绿素,使豆皮色泽呈褐绿色,而加过无根剂、保鲜粉有氧化作用添加剂的毒豆芽,在生长过程中,产生了化学反应,又把豆皮“变”成了绿色。    
  四闻:  

  不添加任何药物的无公害豆芽菜,闻起来有股浓浓的豆香味,而毒豆芽闻起来毫无“豆味”。    
  五尝:  
  不添加任何药物的无公害豆芽菜,口感脆甜,有浓浓的豆香味,做成菜肴后,不会缩水、不会塌架且易熟。而毒豆芽大多因为添加了化工原料,口感偏苦涩,炒菜时豆芽会出现出水、塌架现象。    
  六放:  
  自然生长的无公害豆芽,一般在常温下放置一到两天,除了水分自然挥发外,不影响正常食用;而毒豆芽大多在次日产生霉烂、发软、变黑等现象,不能再继续食用。

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