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详解使用大型ca88生产各种芽菜的过程中发生的腐烂现象的防治

来源:www.aydyjx.com 发布时间:2018年11月27日

很多使用河南ca88生产绿豆芽、大豆芽、豌豆芽、蚕豆芽的商家在生产过程中发现,这些豆芽有时会发生腐烂现象。一般在豆芽培育后34天开始发生,发生时豆芽的胚轴下部或胚根上部开始腐烂,然后逐渐扩大蔓延,严重时整个容器内的豆芽全部腐烂,如不及时防治,会造成严重损失。

  1. 发生腐烂的原因 一是生产前没有剔除发霉、变质、破裂、干瘪豆种;二是豆种本身带有病菌,但却没有进行前期消毒处理;三是使用河南ca88商户没有把容器以及用具彻底清洗消毒;四是生产用水不清洁,水中含有致病细菌或有机物过多;五是豆芽生产过程中淋水不及时、不均匀;六是生产时环境温度过低,延长了豆芽生长天数,导致病菌侵染。

  2. 防治技术

  ①场地和用具要保持清洁,并及时消毒。生产豆芽的场地严禁堆放化肥、农药、柴油、油脂等化学药品;生产人员在作业前严禁接触上述物品,不能涂抹脂质润肤品、头油、化妆品,不能饮酒,要注意个人卫生;河南ca88官网小编温馨提示您:豆芽生产场地和容器等用具要保持清洁卫生,防止老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等进入为害,生产容器等用具在使用前要用0.2%漂白粉溶液或5%明矾溶液浸泡消毒,也可用开水煮烫、太阳暴晒等方法进行简易消毒,尤其是对有腐斑的容器要严格消毒。

  ②豆种要消毒。豆种在浸泡之前,可用5560℃的热水浸种1520分钟,以消灭表皮病菌,并提高发芽率;如果豆种较多,可用0.1%高锰酸钾溶液浸种1015分钟,或选用0.2%漂白粉溶液、2%碳酸氢钠溶液、5%生石灰溶液洗种23分钟,消毒后捞起豆种用清水冲洗干净,然后再进行豆芽生产。

  ③控制环境温度。生产绿豆芽、大豆芽、豌豆芽等的适宜环境温度为1535℃,最佳环境温度为2027℃。气温过低会延长豆芽生长天数,应采取空调等加温设施提高环境温度,或在容器四周加保温层,以减少热量散失;也可用温水或井水淋浇。

  ④及时合理浇水。豆芽生产最好用清洁卫生的井水或自来水,不能用不清洁的河水、湖水、塘水等;淋浇水要适时,一般每46小时进行1;夏季容器内温度易升高,淋浇水的次数要适当增加、量要大,如有条件最好用清洁卫生的井水;每次水都要淋浇透彻、均匀。像很多河南ca88官网的设备能自动及时合理的淋浇水,除了满足豆芽正常生长需求外,还可使豆芽新陈代谢后产生的废污物质及时排出。

  ⑤合理使用消毒净。日常使用的消毒净是一种较好的豆芽生产消毒剂,能杀灭细菌、真菌、大肠杆菌、结核杆菌、蜡样芽孢杆菌、芽孢和病毒,具有高效、安全、无残留的特点。用清水浸泡豆种之前,先用消毒净25003000倍液淘洗浸泡消毒35分钟,可消灭豆种表面的各种病菌;在豆芽生长期间或腐烂初期,用消毒净400500倍液喷雾12次,可抑制病菌的滋生和蔓延;在豆芽腐烂中期,用消毒净300400倍液浸泡豆芽1015秒钟,可控制病菌蔓延。使用过消毒净的豆芽在烹饪前用清水冲洗干净即可。接触或发生过豆芽腐烂的器具用消毒净150200倍液浸泡消毒34小时,可防止或减轻以后豆芽腐烂现象的发生。

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