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ca88官网告诉你春季吃豆芽好处多多

来源:www.aydyjx.com 发布时间:2018年09月20日

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  日本科学家研究发现:黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B

  12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用,ca88官网告诉你春季吃豆芽好处多多!

  由于春季风大雨少,气候干燥,动辄就会上火。春季上火多是“燥热”,症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。所以春季败火宜多吃豆芽。但黄豆芽、绿豆芽均性寒,在烹调时最好放点姜丝,以中和其寒性。

  豆芽菜的营养价值较高,由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成,基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说,豆芽菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是磷的含量丰富。萝卜芽中的维生素a含量相当于大白菜的十倍;豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素c含量,也比大家平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多。

  豆芽菜包括种豆芽菜和体豆芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜,如豆芽苗、萝卜芽苗等后者则指直接在植株上长出的,如香椿芽、豌豆尖等。它们共同的特点是生长期短,一般长一到两周就可以食用不需施肥,只要浇适量的水就行了,营养靠种子和植物本身供给食用时口感好,膳食纤维丰富,所含营养物质易于吸取。

  此外,从中医的角度来说,不同的芽菜还有不同的保健作用。绿豆芽性凉味甘,有解酒毒、热毒、肿毒的功效香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能萝卜苗性微凉、味甘,有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效荞麦芽富含芦丁,对于人体血管有扩张及强化作用,对高血压和心血管疾病患者是一种较好的保健食品枸杞苗滋阴壮阳黑豆芽性微凉、味甘,有活血利水、清热消肿、补肝明目的功效。

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