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来源:www.aydyjx.com 发布时间:2018年09月05日

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  提起黄豆芽大家都不陌生,生活中也经常可以吃到,不仅好吃还很低价;黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。ca88官网ca88官网中生产的ca88可以完美的生黄豆芽还不会影响到黄豆芽的价值!今天ca88官网ca88官网来详细给大家讲讲黄豆芽的功能!

  黄豆芽的功能价值:

  黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸取了。

  黄豆芽中蛋白质含量高,但由于胰蛋白酶抑制剂的存在,其营养价值有限,因此人们提倡食用大豆制品。在大豆萌发过程中,大部分物质被降解和破坏。黄豆芽的蛋白质利用率比大豆高10%左右。此外,大豆不能被人体吸取,还容易引起棉子糖等物质的腹胀,在萌发过程中急剧下降甚至全部消失,从而避免了食用大豆后腹胀的发生。在大豆发芽过程中,由于酶的作用,释放出较多的钙、磷、铁、锌等矿物元素,提高了大豆中矿物质的利用率。豆芽后天冬酰胺含量急剧增加,所以吃豆芽可以减少体内乳酸的积累,消除疲劳。近年来,大豆芽中含有一种干扰素,它可以诱导干扰素,在体内增加抗生素,提高体内抗病毒和抗肿瘤的能力。

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